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Esprit Curieux
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8 avril 2006

Couronne d'oeufs brouillés au saumon fumé

Cuisson : 24 h au frigo

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 16 oeufs
- 16 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 3 feuilles de gélatine alimentaire nature
- saumon fumé
- poivre


Préparation :

Faire des oeufs brouillés ; une fois qu’ils ont bien pris, les laisser refroidir (important), en ayant ajouté la crème liquide.
Les mélanger avec du saumon fumé coupé en petits morceaux ; mettre la préparation dans un moule à baba en forme de couronne.

Préparer et verser la gelée ; laisser prendre 24 h au réfrigérateur.

Démouler sur un lit de feuilles de laitue et mettre une mayonnaise au milieu.

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