En France, on a tendance à croire que nous détenons LE savoir-faire en boulangerie...C'est vrai que nos boulangeries regorgent de bonnes choses, mais je trouve qu'on a un concurrent sérieux: l'Allemagne, dans un tout autre registre. D'ailleurs, n'en déplaise à certains, les bouquins de référence en boulangerie sont en grosse partie allemands...Et faire son propre pain y est beaucoup plus une tradition que chez nous (et mes propos ne concernent pas que la période post-MAP (comprendre Machine à Pain))...
Là-bas, on peut trouver dans n'importe quel supermarché des paquets de préparation pour pain. Rien à voir avec nos pauvres pains moches sous vide ou surgelés que l'on peut réchauffer dans un four pour se donner l'illusion (mais qui cela leurre-t-il?) d'avoir du pain sortant tout juste du fournil du boulanger....
Non, là-bas, ils ont des VRAIS pains, et par "vrais", j'entends avec des graines et tout...
Vous me direz que quelqu'un de vraiment motivé peut le faire lui-même de A à Z, je suis d'accord, mais je suis une grosse flemmarde et je commence toujours par des étapes intermédiaires avant de me lancer dans quelque chose de plus élaboré :-P
Alors, voilà ce qu'on trouve là-bas:
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Et le résultat au final c'est ça:
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Ca croque sous la dent, ça a un délicieux goût de graine, c'est dense, la mie est à la fois aérée et ferme, et c'est juste une merveille avec du Bibeles Kaes, du Philadelphia Joghurt, de la Teewurst (grob), ou du Philadelphia Kräuter....autant de choses dont il faudra que je vous reparle au sujet de la réhabilitation de la cuisine allemande...

Je réalise au passage que ça a été le sujet d'un de mes mémoires de fin d'études, comme par hasard, j'ai eu du mal à le valider car ça n'avait rien à voir avec ma formation mais j'ai validé une UV de recherche comme ça -130 pages en allemand sur la cuisine régionale allemande...(vous avez déjà goûté à la Marzipan des Christstollen? aux Bratwurst? pffff il faut tout vous apprendre!!!!)

PS: désolée, je suis toujours aussi nulle en photo, en revanche ;-)